本课程介绍了镀甜点的艺术和营养需求. 学生将准备不同种类的盘中甜点,包括热的, 冷, 巧克力, 水果, 螺母, 蛋奶冻. 学生还将准备各种酱料, 装饰和介绍现代技术和趋势. 卫生习惯及遵守卫生署的法律及条例均得到执行. 学生参加课堂须按系内统一着装规定穿戴专业厨师制服. 这门课程需要付费.
先决条件
在此之前必须学习以下课程 课程 |
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BPA 220 -高级烘焙 & 至少达到C级的糕点 |
部分
看到所有 登记日期及
最后期限
术语 | 位置 | 部分 |
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No 部分可用 |